人生に彩りを添える野菜であってほしいと願いを込めて育てています。独立栽培師【久保谷健】

1 / 1012345...10...最後 »

No.1043 うまくいかない時はうまくいかない

今日も体温を越えるような暑さが続きますね。(そろそろ一雨降ってくれればいいんですけどねぇ)

連日の暑さのせいか、少し夏バテ気味です…。

 

不安に感じていた発芽も、タルディーヴォの発芽率がかなり悪く、ここのまで数粒ほどしか発芽していません……。

イヤな予感がしていましたので、3、4日ほど前にも別の品種を数種類播種しておきましたが、 それも発芽する気配がありません…。

 

う~ん、どうしたものか、、、

 

タグ:||
日付:2015/08/07 14:32

No.1040 ブルームーン

梅雨が明けてから、本格的な真夏の猛暑が続いていますね。

 

DSC_0747

ハウスの中で、お昼頃まで仕事をしている友達が何人かいるので、私ももっと頑張らなければ!(ハウスの中は、かるく50℃を超えるので、よい子は真似しないでね!!)

 

 

さて今年も、自家採種したカステルフランコやカーボロネロ等の種子を播種しました。(例年では8月1日の明日に播種していますが、今年は満月に合わせて一日早く播種してみました)

 

DSC_0742

毎年のことではありますが、 自家採種している種子を播種しているので、今年はどのくらい発芽するのか、(または全く発芽しないのか、)発芽しても交雑していないものをしっかり育て上げ、収穫出来るのか不安は消えません。

 

が、今年はどんな表情を見せてくれるのか楽しさや期待もあり、、、期待や不安が入り交じる時期が今年もやってきました。

 

タグ:||||
日付:2015/07/31 20:59

No.1000 diggin’ my own identity

今日もすっきりと晴れて、これでもかってほど、お花見日和ですね♪

 

今回のブログ更新で1000回となりました。

 

これまで野菜の生長過程をブログで更新することにより、栽培方法や考え方など、ある程度理解してもらえたと思います。

 

誤字など多少あるかと思いますが、見やすいブログになっていると思いますし、栽培方法や栽培状況はもちろん、醗酵アミノ酸肥料づくりや土壌分析結果、自家採種の状況なども情報開示してこれたと思います。

 

栽培初め当初は信頼どころか、本当に一人で肥料を作り、農薬を一切使用せず野菜を育て、自家採種までしているのか信用すらしてもらえなかったこともありました。

 

個人で信頼・信用を得るのは簡単なことではありませんが、職人として(生涯一栽培師として)、一人の人間が一から育て上げた野菜を召し上がっていただきたい。

 

軟白したカステルフランコ

 

自分が持っている心と技術の全てを注ぎ込んだ野菜を通して、心の交流をしたい。という強い思いは変わらず持ち続けていきます。(綺麗事だと言われるかもしれないが、本当に野菜を愛する人には理解してもらえるはず)

 

 

 

さて写真は、ブログを始める前から大変お世話になっている【カフェ・ラ・ファミーユ】の[冬野菜サラダ](2月6日撮影)です。(特別に私が育てた野菜だけで盛り付けていただきました)

 

Noah's Ark

 

 

treasure hunt

 

 

奥澤さんに盛り付けてもらうと一つの作品になりますね♪(めちゃくちゃ美味しかった(*^^*)♪)

 

 

正直、奥澤さんに出会えていなければ、これまでフレンチで扱うような野菜を育ててこれたかどうかわかりません。(奥澤さんには、何の後ろ楯のない私の野菜をこころよく扱ってくださいましたし、私が最も重点をおいているカステルフランコの種子を譲っていただいた方でもあります)

 

 

ファミーユでは置いてあるもの一つ一つに物語があり、おとぎの国に迷いこんだ世界がひろがっています。

 

 

いつもの日常に特別なひとときを♪

http://www.cafelafamille.com/

 

また、敷地内にはご両親が新鮮な野菜を育てている菜園やアンティーク・ブロカント雑貨を扱う雑貨店、美容室があり、のどかな北フランスの香りが漂っています。

 

 

まだまだ至らない点もありますが、味に深みがあり、自然を感じることのできる野菜をお届けしていきたい。

 

 

 

 

伝統を受け継ぎながら、独自・独特・独創の世界を生み出す職人への憧れ

 

 

太陽の温もり、

風のささやき、

草木の輝き、

そして小鳥のさえずりをも映し出す。

 

 

 

時を越え、季節が刻み込んだ確かな記憶が、

 

人生に彩りを添える存在であってほしい────

 

そう願いを込めて、これからも育てていきたい。

 

タグ:|||||||||||||||||
日付:2015/03/31 12:58

No.961 やってみることが大切

昨日に引き続き、今日も冷たい西風が強く吹きつけました。

 

写真は10月下旬に定植したアイスプラントです。

 

DSC_1322

昨日は気付きませんでしたが、葉の付け根の方が赤くなってきています。

 

DSC_1321

初めての栽培ですので、なぜ赤くなるのか分かりませんが、そろそろ蕾をつけ始めようとするサインでしょうか。

収穫し始めてから半月ぐらいしか経っていませんが、播種してからそこそこ時間が掛かってしまったのでしょうがないのかな?

 

 

また、軟白栽培していたタルディーヴォを自家採種するため、畑に植え替えました。

まだまだ最低気温が氷点下になる時期で、根がつかないと思いますが、とりあえずやってみました。

タグ:||||
日付:2015/02/14 19:12

No.948 不死鳥のようなタルディーヴォ&グリーンオーク、レッドオーク、フリンジーグリーン、フリンジーレッド、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタス生育状況

今日は穏やかで晴れやかな天気でした。(ちょっと良いことがあったので心も晴れやか(^^))

 

写真はグリーンオーク、レッドオーク、フリンジーグリーン、フリンジーレッド、グリーンリーフ、サニーレタス、ロメインレタスです。

 

DSC_1170

グリーンオーク

 

DSC_1171

レッドオーク

 

DSC_1172

フリンジーグリーン

 

DSC_1173

フリンジーレッド

 

DSC_1174

グリーンリーフ

 

DSC_1175

サニーレタス

 

DSC_1176

ロメインレタス

 

順調に生長していますので、予定通り来月の10日までには収穫できるかな。

 

 

 

醗酵アミノ酸肥料の温度は36℃。

 

DSC_1178

いい感じに乾燥・熟成しています♪

 

 

こちらは不死鳥のようなタルディーヴォ♪

 

DSC_1192

タルディーヴォの葉が不死鳥の羽や尾のように見えます♪

 

タルディーヴォは霜が降り、水耕で軟白しながら古い葉を落とし、中の鮮やかで美しい葉を出しますので、年老いたみすぼらしい不死鳥が生まれ変わり、鮮やかで美しい紅い羽や尾を生やしているようにタルディーヴォの葉が不死鳥の羽や尾のように見えます♪

 

このタルディーヴォはNo.936のタルディーヴォと違い、手のひらサイズの小さなタルディーヴォですので重さは150g程度。

 

DSC_1193

生まれたてのフェニックス(*^^*)(中まで紅いです♪)

 

この繊細な美味しさは是非ともサラダで食べていただきたい♪

 

タグ:|||||
日付:2015/01/24 19:48

No.936 土の力は偉大

今日も冷たい西風が強く吹き荒れています。(風がなければいい天気なんだけどな)

 

昨日お伝えした通り、野菜の写真をカメラに収めましたので、写真をアップします。

 

こちらはカステルフランコです。

 

DSC_1070

 

DSC_1071

 

DSC_1073

 

DSC_1074

バラのように美しい葉物野菜♪

 

水耕栽培により、結球しなくても鮮やかなパステルカラーのカステルフランコが出来上がりました。

 

 

こちらはタルディーヴォです。

 

DSC_1081

 

大きいものは一株(根っこ付き)で500gありました(^^)

 

DSC_1087

 

他の野菜よりも手間は掛かりますが、そのぶん視覚で楽しめる感動をお届けできると思います。

 

 

それから毎日撹拌している醗酵アミノ酸肥料。

 

DSC_1068

 

DSC_1069

 

今朝も49℃と最適な温度で醗酵してくれています♪

 

タグ:||||
日付:2015/01/09 13:07

No.929 新年明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

 

今年も2日から野菜配達に行き、さっそく野菜を使っていただきました(^^)

 

写真はタルディーヴォです。

 

DSC_1036

 

DSC_1032

 

毎年、畑で収穫を行っていますが、今回は試しに(一部)水耕栽培にしてみました。

 

さすがに海外のような立派な『超高級タルディーヴォ』とはいかないまでも、思った以上に『良質なタルディーヴォ』が育ってきています♪

(今回初めての水耕栽培ですので、あと一週間位様子を見てみて収穫します)

 

次回からはもう少し多くのタルディーヴォを水耕栽培にしよう(^^)♪

タグ:||
日付:2015/01/02 15:38

No.922 クリスマスディナー

午前中は雲がひろがりましたが、午後からは陽射しの温もりを感じることができました。

 

写真は、ブログを始める前からお世話になっているお店のクリスマスディナーです♪

 

クリスマスディナー

 

1419334736385

 

1419334770994

 

毎年、本格的なフルコースを提供していたようですが、今年は少しカジュアルなクリスマスコースとアラカルトのメニューにしたそうです。

 

料理はもちろん、スタッフさんの気遣いや空間など、全てにおいてセンスが良く、クオリティーが高いです!!

 

というか、写真を見れば説明はいりませんね(^^)

 

私は運転でしたのでお酒は飲めませんでしたが、ヴィンテージワインの香りがすごく良かったです♪

 

1419332314506

 

 

 

こちらの写真は、畑のタルディーヴォ。

DSC_0990

 

来年はクリスマスディナーに間に合うように収穫できるようにしたい(^^)♪

タグ:
日付:2014/12/24 20:49

No.921 掘り起こしたタルディーヴォ

日中は晴れていい天気でしたが、思いのほか西風が強く、動いていないと風邪をひいそうな感じでした。

 

写真は、掘り起こし水耕栽培で軟白しているタルディーヴォです。

 

DSC_0989

 

毎年、畑で収穫していましたが、今年は水耕栽培にしてみました。

掘り起こしてから10日経過し、軟白したタルディーヴォの葉は赤い剣のようになってきています。

 

海外のような立派なタルディーヴォ

とはいかないまでも、

ある程度しっかりとしたタルディーヴォを収穫できれば!

 

明日は畑のタルディーヴォをアップ出来ればと思います。

タグ:|||
日付:2014/12/23 17:53

No.916 タルディーヴォ、レッドアンディーブ掘り起こし

今日は朝から晴れてくれ、仕事日和のいい天気でした。

 

写真はタルディーヴォです。

 

DSC_0952

 

DSC_0953

 

これまで畑で収穫したかったので、最後まで畑で育てていましたが、食わず嫌いというか、栽培嫌いもどうかなぁと思い、掘り起こして水耕栽培してみたいと思います。

 

どうなるかはちょっと分かりませんが、とりあえず行動ということで。

 

 

米糠の温度は2.5℃。

DSC_0959

 

一次醗酵してから一週間以上経ちましたので、毛布を掛け、米糠の温度が逃げないようにしました。

タグ:|
日付:2014/12/13 17:32

次のページ »

月別投稿記事

カレンダー

2018年2月
« 1月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

ガーデンテクノス