人生に彩りを添える野菜であってほしいと願いを込めて育てています。独立栽培師【久保谷健】

No.894 立冬

少し風が吹きましたが、今日も日中は暖かく、冬至とは思えないほど陽気でした。(冬至だというのに全く霜も降りない)

 

写真はエンダイブ、ポワロ、人参です。

 

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エンダイブは外葉を麻紐で縛り、2週間ほど軟白しました。

 

 

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ポワロはまだまだ細く、年末年始あたりになれば腕ぐらいの太さになると思います。(今年は短いな…)

 

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人参は赤人参、黄人参、紫人参、黒人参があり、昨年よりも香りや風味が少し弱いような気がします。(陽気のせいかなぁ…)

 

赤人参はアフガニスタンの種子で、ヒゲ(細かい根っこ)がハンパじゃなかったです。(種子もスパイシーで美味しそうな香りもしていましたし、アフガニスタンの赤人参おそるべし(笑))

 

黄人参は自家採種を続けているものですが、長さが短い……。(人参の自家採種は難しいです)

 

紫人参は2品種育て、大きいものと小さいものが出来ました。(2品種とも、同じように育てましたが、これほど違いが出るとは……)

 

正直はっきり言って、栽培方法どうこうより、品種の差の方が大きい。

 

黒人参は生で食べましたが、味、香りともにイマイチ……。

 

しかし、一晩置き味見したところ、水分がとんだのか少し美味に!

 

もしかしたらと素揚げをしたところ、サツマイモのような甘味のある味に♪(び、美味やっ!!)

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日付:2014/11/07 19:50

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