人生に彩りを添える野菜であってほしいと願いを込めて育てています。独立栽培師【久保谷健】

No.1000 diggin’ my own identity

今日もすっきりと晴れて、これでもかってほど、お花見日和ですね♪

 

今回のブログ更新で1000回となりました。

 

これまで野菜の生長過程をブログで更新することにより、栽培方法や考え方など、ある程度理解してもらえたと思います。

 

誤字など多少あるかと思いますが、見やすいブログになっていると思いますし、栽培方法や栽培状況はもちろん、醗酵アミノ酸肥料づくりや土壌分析結果、自家採種の状況なども情報開示してこれたと思います。

 

栽培初め当初は信頼どころか、本当に一人で肥料を作り、農薬を一切使用せず野菜を育て、自家採種までしているのか信用すらしてもらえなかったこともありました。

 

個人で信頼・信用を得るのは簡単なことではありませんが、職人として(生涯一栽培師として)、一人の人間が一から育て上げた野菜を召し上がっていただきたい。

 

軟白したカステルフランコ

 

自分が持っている心と技術の全てを注ぎ込んだ野菜を通して、心の交流をしたい。という強い思いは変わらず持ち続けていきます。(綺麗事だと言われるかもしれないが、本当に野菜を愛する人には理解してもらえるはず)

 

 

 

さて写真は、ブログを始める前から大変お世話になっている【カフェ・ラ・ファミーユ】の[冬野菜サラダ](2月6日撮影)です。(特別に私が育てた野菜だけで盛り付けていただきました)

 

Noah's Ark

 

 

treasure hunt

 

 

奥澤さんに盛り付けてもらうと一つの作品になりますね♪(めちゃくちゃ美味しかった(*^^*)♪)

 

 

正直、奥澤さんに出会えていなければ、これまでフレンチで扱うような野菜を育ててこれたかどうかわかりません。(奥澤さんには、何の後ろ楯のない私の野菜をこころよく扱ってくださいましたし、私が最も重点をおいているカステルフランコの種子を譲っていただいた方でもあります)

 

 

ファミーユでは置いてあるもの一つ一つに物語があり、おとぎの国に迷いこんだ世界がひろがっています。

 

 

いつもの日常に特別なひとときを♪

http://www.cafelafamille.com/

 

また、敷地内にはご両親が新鮮な野菜を育てている菜園やアンティーク・ブロカント雑貨を扱う雑貨店、美容室があり、のどかな北フランスの香りが漂っています。

 

 

まだまだ至らない点もありますが、味に深みがあり、自然を感じることのできる野菜をお届けしていきたい。

 

 

 

 

伝統を受け継ぎながら、独自・独特・独創の世界を生み出す職人への憧れ

 

 

太陽の温もり、

風のささやき、

草木の輝き、

そして小鳥のさえずりをも映し出す。

 

 

 

時を越え、季節が刻み込んだ確かな記憶が、

 

人生に彩りを添える存在であってほしい────

 

そう願いを込めて、これからも育てていきたい。

 

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日付:2015/03/31 12:58

No.253 Time Aeon & Le Garde Temps

「タイムイーオン」は独立時計師アカデミーの中心メンバーであるフィリップ・デュフォー、ヴィアネイ・ハルター、グルーベル・フォーシィ、カリ・ヴティライネンの5人で若手育成プロジェクトを設立しました。
グルーベル・フォーシィはローベル・グルーベルとステファン・フォーシィの2人組。(オーデマ・ピゲに超複雑ムーブメントを供給するルノー・エ・パピに所属していました)

また、フィリップ・デュフォーさんがグルーベル・フォーシィと組み、昔ながらの手動工作機械の使い方を、次の世代に伝えようと始めたプロジェクト「レ・ガード・タン」

http://www.legardetemps-nm.org

タイムイーオンとレ・ガード・タンの違いは勉強不足で分かりませんが、レ・ガード・タンの方は、(若手ではなくても )時計師に多様な道具の使い方を習熟させ、地板や受け板、歯車等を一から手作業で部品製作(設計から )し、約3年かけて1つの血の通った時計を作るという試みで、伝統的な時計作りの技術を受け継いでもらおうと始めたプロジェクトみたいです。

どちらも、時計を芸術の域にまで高められた独立時計師たちにしか出来ない試みです。


現在、レ・ガード・タンでアトリエに迎え入れているのは、パリの時計学校で教鞭をとっているミッシェル・ブーランジェーという方です。
ミッシェル・ブーランジェーさんも技術を習得したら、次の世代に伝えていくみたいです。

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日付:2012/05/03 07:11

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